Несколько лет назад на YouTube мне попался ролик, в котором автор канала готовила "творожный сыр" из кефира в домашних условиях. Не она была первой, сейчас я нашла и более ранние упоминания в интернете, но именно её ролик попался мне. Рецепт привлёк, но в комментариях не все приготовившие оценили вкус финального продукта. Так это чудо и пролежало на дальней полке моей памяти, пока я не стала постоянно его встречать в блогах по экономии. Настал тот день, когда я наконец-то тоже решила его попробовать...

Я уже рассказывала в предыдущей статье, как готовлю домашний бездрожжевой хлеб на кефире. Кефир я использую замороженный, так как запаслась им впрок в достаточном количестве и храню в морозильной камере. В той же статье я упомянула о том, что из замороженного кефира можно приготовить хороший мягкий сыр для греческого салата, роллов и крем-заправку для картофельного и прочих разных салатов. Этот сыр подойдет и для бутербродов, и для десертов типа чизкейка. У меня попросили рецепт приготовления такого сыра...