Храниться такая заправка может очень долгое время. Диапазон использования такой заправки очень обширен. Ее можно подать в качестве томатного соуса к макаронам, к мясным и рыбным блюдам, к картофелю. Можно использовать ее и в процессе приготовления многих блюд, например, добавлять в супы, в борщ, в солянки. Итак, нам потребуются свежие спелые помидоры – 5 кг, свежая зелень петрушки, кинзы, укропа, сельдерея, зеленый лук – общим весом в 1 кг, соль – 60 грамм, молотый кориандр – 2 чайные ложки, молотый...

Очень ценю эту простую заправку. Осенью - за легкость и быстроту приготовления, а зимой - за очаровательный "летний" вкус и аромат томатов и перцев. Эту заправку достаточно просто выложить к поджаренному мясу, и - гуляш готов! По сути, это - нечто вроде лечо, только без соли, сахара и уксуса. Можно, конечно, и лечо использовать также, как эту заправку. Но на вкусненькое, заправленное всеми положенными специями лечо - и так найдутся желающие. Да и жаль приготовленную с любовью закуску просто запустить в сковороду! Это уж весной, если не съелось! А вот такая заправочка иногда выручает...