Соус песто — это один из самых популярных итальянских соусов, который традиционно готовится из свежего базилика. Однако в качестве главного ингредиента могут выступать другие травы и даже овощи. Соус песто появился в северном итальянском регионе Лигурия в 1863 году. Впервые его упомянул Джованни Баттиста Ратто в Поваренной книге Генуи. Тогда соус готовили из листьев базилика, оливкового масла, твёрдого сыра и орешков пинии. Все ингредиенты тщательно перетирали в мраморной ступке. К слову, сегодня рецепт не претерпел существенных изменений...

Соус песто — одно из самых известных блюд итальянской кухни, особенно популярное в регионе Лигурия, расположенном на северо-западе Италии. История этого соуса уходит корнями в глубокое прошлое, хотя точное время его происхождения неизвестно. Приветствую читателей моего канала! 😊 Название "песто" происходит от итальянского слова pestare, что означает "давить" или "растирать". Это связано с традиционным способом приготовления соуса: ингредиенты растирались вручную в мраморной ступке с помощью деревянного...