О том, что рыба полезна, знают все. К сожалению, способ ее приготовления, который чаще всего представлен жаркой, сводит ее пользу практически на нет. Сохранить все природные витамины и микроэлементы можно в том случае, если рыбу варить, а не жарить. Однако тут другая дилемма - не все любят вкус вареной рыбы. Но, как показывает практика, дело вовсе не в рыбе, а в том, что большая часть людей варит ее неправильно. Лучше всего для варки использовать охлажденную рыбу. Если продукт все же хранился в морозилке, то перед варкой его размораживают и тщательно чистят...

Рыбный бульон – это самый вкусный бульон. Никакой куриный, грибной, мясной или овощной с ним не сравнятся. У меня уже была статья о том, как правильно варить куриный бульон. Настало время разобрать технологию приготовления рыбного бульона...