— Секрет, как приготовить идеальный шашлык,  о котором молчат все шалычники. — Из каких рыб можно готовить шашлык? —  В чем лучше мариновать рыбу? — Какие шампура лучше использовать? — Сколько минут жарить шашлык из рыбы? О тонкостях приготовления рыбного шашлыка я беседовал с шеф-поваром ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа. Вопреки стереотипам, в Грузии шашлыки из рыбы очень распространены — не будем забывать про Черное море, а в «Казбеке» я попробовал одни из самых вкусных рыбных шашлыков в Москве...

Шашлык из рыбы — это вкусная, нежная и полезная альтернатива традиционному мясному шашлыку. Он готовится быстрее, легко усваивается и подходит даже для тех, кто следит за фигурой. Главное — правильно выбрать рыбу, маринад и соблюсти технологию приготовления. 1. Выбор рыбы для шашлыка Для шашлыка лучше всего подходят сорта рыбы с плотным мясом, которые не развалятся на углях: - Лосось (семга, форель, горбуша) — сочная, жирная, с насыщенным вкусом. - Тунец— мясистый, с текстурой, напоминающей говядину...