Много споров возникает по поводу того, нужно ли солить рыбу для приготовления роллов и суши. Да и способов посола существует великое множество. На своем примере я разберу несколько видов рыб, которые я использую в приготовлении японской кухни. Да, и если Вы не под каким предлогом не употребляете в пищу сырую рыбу и морепродукты, ответ сразу ДА!!! Солим по любому, так, как привыкли/нравится;) Для всех остальных есть варианты: 1. Лосось Один из самых часто используемых видов рыб - лосось. Лосось универсален - он вкусный и соленый, и сырой...

Думаю, ответ в том, что у нас нет рыбы такого качества, как в Японии, только что выловленной и привезенной к мастеру суши. Я очень люблю роллы и суши. Я была в Японии и пробовала все это не единожды. Вкус суши и роллов помню до сих пор. Это очень вкусно. Сейчас готовлю меню с роллами и суши, чтобы отснять, думаю, какие выбрать для приготовления. Конечно же, я тоже буду использовать подсоленную рыбу: тунец, лосось. Также обязательно будут роллы с огурцом и авокадо. Думаю добавить в съемку и очень популярные в России, но совсем неяпонские роллы - Калифорнию и Филадельфию...