Мука - основной ингредиент пельменей, поэтому неудивительно, что прежде чем мы перейдем к ней, мы часто задаемся вопросом, какая мука для пельменей будет лучшей. Ведь именно она определяет консистенцию и вкус теста...

Для начала в отдельную посуду разбиваем 2 куриных яйца. Добавляем пол чайной ложки соли и все перемешиваем при помощи вилки либо венчика. Долго взбивать ничего не нужно. Теперь в отдельной посуде смешиваем рисовую муку и ксантановую камедь. Получившуюся мучную смесь соединяем с яичной массой и все перемешиваем. Такое тесто можно делать без добавления ксантановой камеди, лепится также. Все тщательно перемешиваем. Далее постепенно вводим рисовую муку. Что касается замены рисовой муки. Если вы...