Ячневая крупа (ячка) делается из зерен ячменя путем их дробления. Перед дроблением зерно очищают от различных примесей и мусора. Крупу делят по номерам от 1 до 3 в зависимости от размера. Чаще всего продают смесь разных номеров, но можно встретить и отдельно мелкую или крупную ячку. При дроблении сохраняется больше полезных свойств, чем при шлифовании, поэтому ячка содержит больше полезных свойств, чем перловая крупа, хотя обе крупы изготовлены из ячменя. Состав Благодаря дроблению, а не шлифованию при изготовлении, ячневая крупа имеет очень богатый состав витаминов и элементов...

Большинство из нас привыкло кушать каши из рисовой, пшеничной крупы, манки, овсянки или гречки. А вот каши из перловки и ячневой крупы не каждый захочет себе готовить. Многие думают, что данная крупа это пища для неимущих. Но на самом деле это не так. Ячневая крупа -  это частички нешлифованного ядра ячменя. В изготовлении данной крупы не применяются такие технологии как полирование и шлифование. Из-за этого в ячневой крупе намного больше клетчатки чем, к примеру, в перловке, и она намного полезнее других круп...