Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи только для бульона. Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! 1. Шея, зарез (сорт 3) Содержит сухожилия, но имеет хорошие вкусовые качества. Подходит для варки (в том числе и длительная), тушения. Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень)...

Традиционный антрекот ( в переводе с французского entre - между и cote - ребро) делается из говядины, которая является диетической и которую можно употреблять всем, независимо от возраста (я уже не говорю про религиозные мотивы). Блюдо готовится быстро, просто, но получается вкусно. Антрекот можно делать с косточкой или из одной мякоти говядины. Но самое главное, антрекот из говядины готовится только из спинной части туши (седло, корейка и часть лопатки), т.к. она самая нежная и её можно просто пожарить...