Принято считать, что стейк — это только говядина. Нет! Стейк — это кусок мяса, пожаренный на огне. Поэтому сегодня делаем стейки из свинины. Свинина очень нейтральное по вкусу мясо, поэтому рекомендую его замариновать или обсыпать любимыми специями. Что нужно свинина дроблёный перец соль смеси специй — берите ваши любимые растительное масло Как приготовить Для жарки берём разные куски свинины: подлопаточную часть, пиканью, пару «томагавков». Главное: покупайте мясо только в проверенных местах. Сначала разжигаем гриль...

Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...