Польза и противопоказания крупы. Булгур — вид пшеничной крупы. При его изготовлении используется дробленое нешлифованное зерно. Крупа имеет золотистый цвет, по вкусу напоминает перловку с приятным ореховым привкусом. Главное преимущество булгура — в сохранении внутренней части (зародыша) и оболочки, то есть отрубей. Поэтому в этой крупе содержится много пищевых волокон — около 30% от суточной нормы потребления в 100 граммах. «Булгур в изготовлении напоминает полуфабрикат. Пшеничные зерна практически доведены до готовности при сохраненных зародыше и оболочке...

Каша булгур — рассыпчатая, сытная. Блюда из булгура получаются вкуснейшими. «Север-Пресс» разобрался, из чего делают крупу булгур, как ее готовить и полезны ли блюда из нее. Булгур — не современное изобретение. Крупа была популярна еще в IX веке до нашей эры на Балканах, Ближнем Востоке и Кавказе, а также на территории современных Индии и Пакистана. Об этом свидетельствуют находки археологов. Крупу называли: плигури, далия, булгор, бурголь, бургуль, бургель, гургур. Как делают булгур Зерна пшеницы пропаривают, подсушивают и дробят...