Саперави – наиболее древний сорт грузинского красного винограда. В переводе с грузинского его название означает «краска», «красильщик», «придающий цвет». В Кахетии – главной местности его выращивания – Саперави всегда был универсальным сортом. По качествам и сфере применения однозначно классифицировать его как технический или столовый невозможно. Характеристика сорта Основные признаки сорта: Куст среднерослый. Листья светлые, с завёрнутыми кверху краями, средне- или слаборассеченные на 3-5 лопастей, иногда почти цельные...

Саперави— красный сорт номер один в Грузии. В 1960 году была опубликована книга под названием «Грузинская амфелография», где обсуждались грузинские сорта винограда. Книга содержит в общей сложности описание 525 сортов виноградных лоз...