Сыр пармезан, или Parmigiano Reggiano, можно назвать легендой среди сыров. Это один из немногих продуктов, который активно раскупается во всем мире, несмотря на достаточно высокую стоимость. В чем секрет пармезана и за что его так любят? Наверное, у каждого ценителя этого сыра есть свой ответ на эти вопросы. Мы же просто подробно расскажем вам об этом уникальном и в то же время универсальном продукте, который так любят добавлять в пиццу, пасту, салаты и множество других блюд. История сорта Все знают, что родиной пармезана является Италия...

Сыр пармезан-это сверхтвердый молочный продукт, изготовленный из коровьего молока. Его острый, ореховый, слегка солоноватый вкус является популярным сопровождением к итальянской кухне. Оно похваляется обилие льгот по здоровью вместе с чудесным флейвором. Это требует длительного процесса старения, так что белки в пармезане могут быть расщеплены на пептоны, пептиды и свободные аминокислоты, в сущности, белок был предварительно переварен; что делает его легко доступным, что создает очень мало напряжения на метаболизм...