Стейк - это любимое блюдо многих гурманов, и чтобы приготовить настоящий стейк, важно выбрать правильный кусок мяса. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать идеальный кусок мяса для стейка и какие сорта мяса подходят для приготовления стейка. Выбор мяса Первым шагом к созданию идеального стейка является выбор куска мяса. Лучшее мясо для стейка должно иметь нежную текстуру, высокую жирность и хорошо мраморированное. Мраморирование - это мелкие жировые прожилки, которые проникают внутрь мышечной ткани...

Сегодня в магазинах, особенно тех, которые специализируются на блюдах из мяса, можно встретить большой выбор стейков с разными названиями. Неискушенным посетителям порой сложно определиться, какой стейк выбрать, поэтому представляем вам небольшой гид по стейкам. Стейк Рибай Если вы не знаете, как правильно выбрать стейк в магазине, смело останавливайте свой выбор на Рибае. Это блюдо еще называют «шотландским филе» или «выбором мясника». Отличается стейк тем, что для его приготовления используется реберная часть туши с вкраплениями жировой прослойки, что делает мясо особенно сочным...