Тахини - один из тех ингредиентов, которые больше известны как игрок второго плана, чем как сияющая звезда. Слишком часто ее затмевает нут в хумусе или он отходит на второй план при приготовлении фалафеля или шаурмы. Однако тахини действительно незаменима в этих и других блюдах, по праву заявляя о своем статусе весомого ингредиента, преодолевающего культурные и континентальные границы. Чтобы отдать тахини должное, предлагаем вашему вниманию статью об универсальной кунжутной пасте и ее многочисленных применениях...

Семена кунжута, несмотря на маленький размер, таят огромный оздоровительный потенциал. Польза старейшей масличной культуры огромна: кальций, цинк, фосфор, железо, витамины группы B в составе кунжута делают его универсальной добавкой ко всем блюдам. Цельные жиры и нутриенты важны для интимного здоровья женщин и мужчин. Кунжут для потенции, против ПМС и диабета В современной кулинарии кунжут чаще можно встретить в составе суши, выпечке, салатах, сладостях. Кухня стран Средиземноморья, а уж тем более восточная кухня, редко обходится без кунжутных соусов и паст...