Все любят пить чай, но мало кто знает, как это делать и полезно и вкусно. Ферментированный чай станет прекрасной заменой магазинному и листовому и в пакетиках. Ведь он богат питательными веществами, великолепно утоляет жажду и способствует похудению. Особенно летом люди часто любят пить чай, как правило, травяной. На первый взгляд может показаться, что в нем содержится много полезного, но не всё так просто. Травяной чай обычно получается со вкусом веника и имеет бледно-желтый цвет. Питательные свойства такой смеси не успевают показать себя, так как сразу растворяются в кипятке...

Лето – это пора сбора не только фруктов и овощей, но и заготовки ароматных листьев для приготовления чая. Многие растения просто высушивают. Иван-чай, вишню, смородину, землянику, клубнику принято ферментировать. Этот процесс помогает получить пряный и очень ароматный напиток. Что такое ферментация? В ходе ферментации листьев происходит перевод нерастворимых веществ в растворимые и легко усвояемые. Чтобы началась реакция, структура растений полностью разрушается – листья скручиваются, растираются в ладонях либо замораживаются...