От классического свекловичного и тростникового до экзотического кокосового и пальмового — каждый вид сахара обладает уникальным вкусом, ароматом и свойствами. Рассказываем, из чего и как делают сахар, в каких странах его производят больше всего. Сахар — это общее название для класса простых углеводов, в основном используемых в качестве подсластителя [1]. Наиболее распространенные виды: сахароза, глюкоза и фруктоза. Сахар применяют в современной промышленности и кулинарии, от кондитерских изделий и напитков до консервирования, и даже в некоторых фармацевтических препаратах...

В России сахар в основном производят из двух видов сырья: Сахарная свекла: Это основной источник сахара в России. Около 70-80% всего сахара производится из сахарной свеклы. Тростниковый сахар-сырец: Россия импортирует тростниковый сахар-сырец из других стран (в основном из Латинской Америки), а затем перерабатывает его на сахарных заводах. Около 20-30% сахара в России производится из тростникового сахара-сырца. Процесс производства сахара из сахарной свеклы (основной процесс): Выращивание сахарной свеклы: Сахарная свекла выращивается на полях в течение вегетационного периода...