Черный хлеб можно испечь и без закваски, это быстро и очень просто. В обычной духовке, на своей кухне. Вкус отличный, и всем привычный. Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!) Домашний хлеб всегда вкуснее магазинного. С этим фактом почти невозможно спорить и все солидарны, что хлеб в булочных "теперича уже не тот, что давича". Однако, если на выпечку своего хлеба и отваживаются начинающие домашние пекари, то это, как правило, на белый батон, считая, что чёрный хлеб печь сложно, особенно если он на закваске, да полностью на ржаной муке...

Пшеницы в России много, а вот черный хлеб печь практически не из чего. Дело в том, что спрос на мировом рынке был на пшеницу, а на рожь не было, поэтому ради экспорта все увлеклись выращиванием пшеницы. К тому же Минсельхоз не понимает пользу ржи. Это злаковое растет там, где не растет пшеница. А у нас таких мест гораздо больше. К тому же она лучше хранится. В системе севооборота она более полезна, чем пшеница. Для организма, особенно детского, там есть незаменимые аминокислоты, которые необходимы для развития молодого мозга, костной, мышечной и нервной систем...