Традиционное японское блюдо стало завсегдатаем столов россиян в последнее время. Его подают на праздники и на бизнес-ланчи, заказывают в доставке, когда лень или некогда готовить. Сегодня с нашим экспертом – доцентом кафедры оборудования пищевых производств КНИТУ Наилёй Дубковой поговорим о том, какие ингредиенты входят в суши, сколько вариантов приготовления можно найти в меню ресторанов и какую опасность может представлять блюдо, если не соблюдать технологии или брать «неправильные» продукты. Компоненты...

Суши – одно из самых популярных блюд японской кухни. Их готовят почти во всех странах мира, где открываются японские ресторанчики и суши бары. Каждый шеф-повар суши обладает своими секретами в приготовлении блюда, но традиционные ингредиенты для приготовления суши и роллов остаются неизменными. Это рис, коврик нори, разнообразная начинка. В основном, из рыбы и морепродуктов и, конечно же, не забывают про рисовый уксус, соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Существуют шеф-повара суши, которые стараются подать готово блюдо с необычным декором и с применением необычных ингредиентов...

18 июня во всем мире празднуют Международный день суши. И мы не остались в стороне. Подробно рассказываем, как овладеть виртуозным навыком домашнего приготовления суши. А также отвечаем на вопросы: какие бактерии могут нести опасность даже в домашних сушах? Насколько продукт, сделанный собственными руками, лучше покупного? Можно ли отравиться плодами своего кулинарного таланта? Как обезопасить себя в летнее время? Кроме актуальных советов по созданию и хранению блюда, мы сделали для вас подборку продуктов, которые успешно прошли лабораторные тестирования Росконтроля...