Соевый соус у большинства ассоциируется с роллами и суши. На вопрос: «Из чего делают соевый соус?» многие ответят — из сои. Это правильно, но я уверен вам будет интересно узнать, что добавляют к сое, как делают настоящий соевый соус и что больше в соевом соусе — пользы или вреда. Как вам уже известно, соевый соус делают из соевых бобов, часто с добавлением зерновых культур (пшеница и т.п.) под воздействием плесневых грибов. Как делают соевый соус Соевый соус обычно делают 2 способами: Традиционное...

Прежде чем начать варить пиво, неплохо бы разобраться - а что такое пивоварение вообще? Пивоварение может быть описано с разных точек зрения: с позиции работы дрожжей, с позиции расщепления солода, изменения свойств воды и многих других. Откинув излишне сложные формулировки, можно сказать что пивоварение - это технология производства пива посредством варки сусла и последующего его брожения. Давайте договоримся об используемых терминах, которые встретятся нам ещё не раз: Солод — намоченные и пророщенные семена злаков: чаще всего ячменя, реже ржи, пшеницы, кукурузы...