Квас — это напиток с богатой историей, которая уходит своими корнями вглубь веков [1]. Первые упоминания о квасе датируются IX веком, тогда он уже был популярен среди восточных славян. Квас изготавливали путем ферментации хлеба, пшеницы или ржи, что придавало ему особый вкус и полезные свойства. В древние времена квас был важным элементом питания и не только утолял жажду, но и снабжал организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Приготовление кваса включает несколько этапов. Сначала готовится закваска, которая может состоять из хлеба, солода, ржи или ячменя...

Квас — это не только один из любимых напитков в жаркую погоду, но и основа для окрошки! А знаете ли вы из чего сейчас делают квас? Связано ли выражение «квасить» с квасом? В этой статье вы найдете ответы не только на эти вопросы, но также узнаете какие сорта кваса, кроме традиционного хлебного, еще есть. Определение кваса по ГОСТу Квас — это напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Квас не только обладает приятным вкусом, но и улучшает обмен веществ...