Идеальный полуфабрикат состоит только из мяса птицы. Однако производители по разным причинам часто пытаются улучшить сырье с помощью добавок — специй (например, соли в большом количестве), пищевых волокон, уксуса, красителей, усилителей вкуса, регуляторов кислотности. Чем длиннее состав на упаковке, тем обычно хуже куриный фарш. Все «лишнее» часто маскирует или сглаживает недостатки качества сырья. Идеально, если для производства фарша используется только куриное филе — грудки или других частей тушки...

На днях в спешке забежал в магазин за куриным фаршем. Самому делать времени не было, поэтому выбирал готовый. Хотел сделать что-то типа болоньезе, но из куриного фарша. В магазине наткнулся на фарш с интересной и очень заманчивой ценой (цену оставлю на "десерт"). Понимая, что из этого фарша вряд ли что-то получится я взял запасной вариант. Оказалось, что сделал правильно. Друзья, я завел канал в телеграм. Очень хочу увидеть вас там, подписывайтесь на меня в телеге (кликнув тут). Троекурово. Фирменный куриный фарш Слово фирменный тут совершенно не означает качество...