Этот крем идёт, как для тонких коржей, для и для бисквитной основы. Простой, но при этом вкусный и густота, позволяет если не идеально выровнять, но легко обмазывать тортики по бокам. Вчера делали с подругой быстрый тортик и для него приготовили такой крем. Сделали за 2 минуты. Показываю, какие продукты надо. 1 - это сливочный сыр. Ассортимент его большой и производителей много, но я рекомендую для любого кондитерского крема на основе сыра, брать именно Хохланд или Альметте, или Президент. 2 - это вареная сгущенка...
ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ КРЕМЫ ДЛЯ ЛИЦА Кремы состоят из базы и активов. Зачастую база состоит из типовых ингредиентов: вода, масла, еще могут быть воски. Чтобы крем не разделился на две фазы (водная и масляная), в него добавляют эмульгаторы и компоненты, которые делают крем однородным и удобным для применения. В итоге получается стабильная эмульсия. Эмульсии бывают двух типов: прямая (масло в воде) и обратная (вода в масле). Жирной коже больше подходит первая, сухой – вторая. Как раз эмульсия является показателем того, каким будет итоговый продукт: будет ли оставлять ощущение пленки, будет ли быстро впитываться, какая будет текстура и цвет. Второй компонент крема – активные ингредиенты – то, что делает продукт особенным. Активов очень много, и именно их указывают на лицевой стороне упаковки: мочевина, трипептид, церамиды, центелла, ретинол и т.д. Активы добавляют в базу, и получается крем. Но это еще не все. Отдельно поговорим о консервантах. Некоторые консерванты работают одновременно и против бактерий, и против грибков. Например, парабены, но их постигла медийная смерть. Не погрузившись в тему, многие негативно относятся к консервантам и выбирают натуральные кремы потому, что они «безопаснее», но это тоже является заблуждением. Натуральные аналоги синтетических компонентов намного опаснее, так как могут вызывать аллергические реакции, замещать липиды кожи, приводить к обезвоживанию, создавать пленку и забивать поры.