Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...

Хумус — популярное блюдо, которое пришло к нам с Ближнего Востока. Это кремообразная паста из нута (также известного как турецкий горох), смешанная с тахини (пастой из кунжута), оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и специями. Хумус давно завоевал любовь по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу, простоте приготовления и полезным свойствам. История хумуса насчитывает несколько тысячелетий. Точное происхождение этого блюда неизвестно, но предполагается, что оно возникло в районе Средиземноморья или на Ближнем Востоке...