Любимое лакомство детей СССР – пирожное «Картошка». Оно получило своё название благодаря форме и цвету, которые напоминают клубни картофеля. Великолепный вкус и простота приготовления. Но действительно ли есть его не стоит из-за проблем с качеством? Мы решили разобраться. Откуда клубни растут? Известный историк русской кухни Павел Сюткин утверждает, что современный вариант пирожного «Картошка» появился в России в начале прошлого столетия из-за экономический соображений. В трактирах, чайных и ресторанах оставалось большое количество обрезков от бисквитов, крошек и засохшей выпечки...

Всем привет! Когда я только начала работать кондитером, мне довелось набираться опыта на старой фабрике.Вернее это была территория заброшенной кондитерской фабрики, где предприниматели арендовали свои точки. Нас работало в смене по три человека. В нашу задачу входило, замес, формовка и оформление изделий. Далее мы занимались фасовкой вкусняшек, укладывая в формы вальцуя пищевой пленкой. По утрам с торговых точек нам привозили возврат, т.е не проданный товар. Его можно было смело выкидывать в мусор! ...