Наверное, никогда больше не стану покупать зельц в магазинах! А вот по этому простому рецепту, о котором сейчас расскажу, мы приготовили его дома. И он действительно хорош. Как и многие вокруг, я часто бываю нелюбопытна к привычным вещам. Ну, зельц и зельц... Приходишь в мясной отдел, берешь кусочек, если есть желание. Нельзя сказать, что возникало оно часто. Может, раз в месяц. Но тут попался на глаза когда-то давно найденный в инете рецепт домашнего зельца. Захотелось точнее узнать: а что, собственно, он такое, этот самый зельц? Понятно, что не из вырезки готовится...

Готовится, как правило, из субпродуктов свинины. Это свиные головы, пятачки, ноги, кожа, уши, сердца, язык, грудинка и т.д. Делается по принципу холодца, только в форме ветчины и прессуется. Раньше его делали в свиных желудках. Зельц рекомендуют хирурги и остеопаты для детей и взрослых. Особенно рекомендуют этот продукт людям в возрасте, перенесшим травмы, спортсменам и детям. Кладезь полезных веществ А все потому, что блюдо – мощный источник железа, коллагена, различных аминокислот, минералов и витамина В12...