У карри три лица – блюдо, приправа и растение. О чем мы говорим, когда говорим о карри? Легко запутаться и попасть в просак, особенно в разговоре с ценителями индийской кухни. Предлагаем прочитать краткую справку о пряном карри, которая поможет вам чуть лучше ориентироваться в юго-восточных ресторанах. История карри Слово «карри» происходит от тамильского (распространенного в Индии языка) «kari» – «соус из множества специй», так что родиной блюда признают именно эту страну. Кстати, существуют сведения о том, что англичане стали готовить карри еще в 14 веке, при Ричарде II...

Приправа Карри является самой популярной среди всевозможных кулинарных пряных смесей. Эта смесь специй часто входит в состав блюд индийской, тайской, вьетнамской кухни и европейской кухни. Многие производители предлагают готовые смеси, но приготовить пряность можно и самостоятельно по своему вкусу. Так исторически сложилось, что слово «карри» имеет несколько значений: · листья Мурайи Кёнига – вечнозеленого дерева рода рутовые, семейства цитрусовых, произрастающего в Индии, на Суматре, острове Ява...