А вы знаете из чего делается хлеб?
Почему магазинный хлеб такой "безжизненный", и сколько мастера зарабатывают на ремесленном хлебе
Знаете, чего никогда и никто уже не делает? Подмечено со 100% точностью! Ни один ребёнок не идёт из магазина домой с булкой хлеба и не грызёт вкусную, отдающую непередаваемым ощущением тепла и уюта, горбушку. Вспомните, раньше отправила тебя мама в магазин, мол, купи булку хлеба и молока. Не вопрос, сгонять в магазин для любого пацана было за счастье. Права домой хлеб и молоко очень редко приносились в первозданном виде. Молоко ещё не трогали, а горбушка была обкусана всегда. И мама всегда удивлялась: - Ой, кто бы это мог быть? Какие-то погрызушки наш хлеб обкусали...
Хлеб на живой закваске- наследие и традиции наших предков. Многие покупая хлеб в магазине даже не догадываются из чего делается современный хлеб. На производстве добавляют разные ароматизаторы, разрыхлители, усилители и другие компоненты которые придают хлебу товарный вид и позволяют приготовить его очень быстро. Хлеб на закваске он долгий. Опара, которая потом поднимет хлеб, созревает 10-14 часов. Потом замес. Часто ручной. Формовка, подъём. И уже испеченный хлеб должен отстоятся несколько часов. Домашний хлеб он уникальный и точно ремесленный.