Южнокорейский город Кванджу приглашает на Фестиваль известнейшего национального блюда. Кимчхи (или кимчи) считается самым известным блюдом корейской кухни, представляющее собой остро приправленную квашеную пекинскую капусту и другие овощи. Для приготовления используются разные виды капусты, а также редис, баклажаны и огурцы с добавлением очень острого красного перца и других приправ. Местные жители считают блюдо диетическим, а также употребляют его во время простудных заболеваний. По некоторым данным, первые упоминания о кимчхи относятся к I тысячелетию до н...

Что первое вам приходит в голову, когда вы думаете о корейской кухне? Ну, помимо риса, разумеется! Уверен, ответом будет «кимчи» - блюдо, состоящее из острых, квашеных овощей, таких как капуста петсай, редька, огурцы, листья и стебли горчицы. Причем для жителей Южной Кореи кимчи – это не просто еда, а национальное достояние, часть культурного наследия, если угодно. Недаром же процесс приготовления кимчи, или кимчан, был зарегистрирован в качестве Национального Нематериального Культурного Наследия ЮНЕСКО в 2013 году...