Морепродукты уместны всегда — на обед и на ужин, в праздники и в будни. Кальмары являются наиболее доступным и полезным вариантом, но как с ними работать? Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Иван Кудряшов рассказал, как выбрать и приготовить моллюсков. Приготовление всегда начинается с выбора, отметил шеф-повар. При покупке кальмара следует обратить внимание на цвет и запах. Чем мясо белее, тем хуже — качественный продукт должен быть кремовым, с легким розовым оттенком. «Если морепродукты имеют слишком...

Кальмар — это невероятно популярный морепродукт, который ценится за свой нежный вкус, универсальность в кулинарии и, конечно же, пользу для здоровья. Будь то кольца кальмара во фритюре, изысканный салат или фаршированные тушки — кальмар способен стать звездой любого стола. Но как правильно выбрать кальмара, приготовить его, чтобы он не стал «резиновым», и чем же он так полезен? Давайте разберемся! Разговор о кальмаре часто начинается с легкой иронии. «Кальмар? Это же просто резина!» - можно услышать от тех, кто, возможно, имел неудачный опыт знакомства с этим даром моря...