Япония, с её богатой культурой и изысканной кухней, известна своими уникальными и часто таинственными ингредиентами. Один из таких ингредиентов, о котором мало кто слышал за пределами Японии, — это юдзу. Этот фрукт поражает своим ароматом, вкусом и разнообразием способов его использования. Давайте заглянем поближе и узнаем больше о юдзу. Юдзу (яп. ユズ) — это цитрусовое дерево, а также плод, происходящее из Восточной Азии. Он широко используется в Японии, Китае и Корее. История юдзу насчитывает тысячелетия, и его плоды были ценным ингредиентом для многих древних культур...

Всё чаще в кулинарном мире вместо обычных цитрусовых используют диковинный юдзу. Этот экзотический фрукт – представитель рода цитрусовых с очень жёсткой и бугристой жёлтой кожей. Вкус его уникален, ведь он сочетает в себе ароматы лимона, грейпфрута и мандарина. Эта интересная смесь вкусов привлекла к юдзу множество поваров, и сейчас этот фрукт на вершине популярности. Но так ли это заслужено? Особенности юдзу Этот вид цитрусовых совсем небольшой, его размер составляет всего 100-130 грамм, а вкус его очень кислый и тёрпкий...