Сегодня я вам расскажу как сохранить этот уникальный древесный гриб. В народе его называют ИУДИНО УХО. Научное название его звучит так: АУРИКУЛЯРИЯ УХОВИДНАЯ или китайский гриб. Это очень нежный и мягкий гриб при сборе. На вкус слегка хрустящий. Он очень вкусный в грибах по-корейски. Иудино ухо удобен тем, что его не надо отваривать. Его можно употреблять в пищу сырым. Самый удобный способ его хранения -это сушка. Я его приношу домой и заливаю водой на час. За это время он увеличивается в 2 раза в размерах...

Аурикулярия уховидная, древесная медуза, иудино ухо, по китайски хэй муэр, по японски кикураге съедобный гриб, съедобен даже в свежем виде, можно готовить из него салаты либо добавлять в различные салаты. В свежем виде по вкусу напоминает хрящ, вкус практически отсутствует, запах слабый напоминает запах гриба тёщин язык (печёночница) либо фруктовых дервьев. Гриб этот и правда похож на ухо, в молодом возрасте светло-коричневый, старый или высохший тёмно-коричневый, также бывают разновидности белого и светло-жёлтого оттенков...