Рагу из говядины - это классическое итальянское блюдо, которое существует уже много веков. Рецепт был создан для того, чтобы использовать остатки говядины, которых в этих регионах часто было в изобилии. Блюдо стало популярным, потому что оно сытное, и его можно было легко приготовить из доступных ингредиентов. Рагу готовят путем тушения кусочков говядины в густом томатном соусе до тех пор, пока мясо не отойдет от костей. Соус, который получается в итоге, характеризуется тем, что он густой, сытный и невероятно вкусный, так как мясо тает...

Когда в Италии говорят о рагу, подразумевают именно мясное рагу. Итальянское рагу представляет собой густой, насыщенный соус, приготовленный из мяса, который идеально сочетается с любыми видами пасты. В Италии выделяют два основных вида рагу. Северные регионы обычно готовят из мясного фарша, который тушится вместе с овощами в жидком соусе. Самый известный пример – рагу болоньезе. На юге Италии рагу обычно готовят из довольно крупных кусков говядины и свинины, иногда с добавлением местных колбас...