Оссобуко: история, рецепт и рисунок Оссобуко (Ossobuco) – это классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из телячьей голяшки, приготовленной в белом вине с помидорами. Одно из самых известных и вкусных мясных блюд, которое можно найти в меню многих ресторанов и кафе Италии. История оссобуко Слово «оссобуко» буквально означает «полая кость» и относится к косточке с костным мозгом, которая находится в центре куска мяса. Это блюдо имеет долгую историю, которая уходит корнями в средневековье...

Оссобуко - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой тушеную телячью или говяжью голень. Этот рецепт известен своим нежным мясом и насыщенным вкусом, который достигается за счет длительного приготовления. В ресторанах это блюдо часто подают с гремолатой - смесью из чеснока, петрушки и лимонной цедры, которая добавляет свежести и яркости. Сегодня расскажу, как приготовить классическое оссобуко в домашних условиях, чтобы оно получилось таким же вкусным, как в лучших ресторанах...