Итальянская кухня заслуженно считается вкуснейшей в мире. Но и в ней есть вещи, которые Вам не понравятся, по крайней мере, с первого раза. Но попробовать их все равно стоит, так как они воплощают собой историю и культуру одной из древнейших в мире цивилизаций. Одна из таких вещей – гарнир «полента». В некоторых русскоязычных источниках полента приравнивается к кукурузной каше, но это не совсем так, ибо во многих регионах ее едят в твердом виде. Полента готовится из воды и кукурузной муки (и, конечно же, соль по вкусу)...

Когда я впервые попала на обыкновенный субботний рынок в деревне в Италии, на острове Сардиния, то была просто поражена тем, что там пользовалось самым большим спросом. Бойкие итальянские хозяйки просто расхватывали молодые плети кабачков с завязью и бутонами, кабачковые цветы и сами кабачки, нежные, маленькие, только что с грядки. Из кабачковых побегов в Италии готовят суп, цветы фаршируют и жарят во фритюре ( очень вкусно!), а кабачки добавляют во всё, что можно. Из плодов варят суп, готовят гарниры, фаршируют и пекут пироги и торты...