История и секреты Макароны - одно из самых популярных блюд итальянской кухни, без которого не обходится ни один праздничный обед. История макарон насчитывает многие века. Первые упоминания о них относятся еще к XII веку на Сицилии. Считается, что макароны привезли с собой арабы, захватившие остров. Однако наиболее ранние археологические находки макарон датируются еще IV веком до н.э. - в некрополях этрусков обнаружены изображения примитивных макаронных изделий. В средневековой Италии макароны были национальным блюдом всех слоев общества...

Макароны, придуманные в Китае, стали настоящим гастрономическим сокровищем благодаря Италии. Спагетти, пенне, фарфалле, феттуччине — разнообразие видов пасты впечатляет! Но как приготовить их так, чтобы получить ресторанное блюдо, а не обычную кашу? Делимся секретами приготовления макарон из разных сортов пшеницы и лайфхаками от итальянских поваров. Паста из твёрдых сортов пшеницы — это выбор для здоровья и фигуры. Она не разваривается, сохраняет форму и не добавляет лишних килограммов. В Италии такую пасту считают стандартом качества...