Итальянская паста — шедевр мировой гастрономии. Вернее, целых 300 или около того шедевров, именно столько форм и разновидностей пасты насчитывается на Апеннинах. Конечно, если приготовить вкусный соус, то что там будет внутри, фузилли, спагетти или тальятелле, не так уж важно. Но не для итальянца! Для него вид пасты — это и напоминание о малой родине (виды пасты сильно различаются по регионам, и одни и те рожки в разных частях станы могут называться по-разному), и вкус детства, и четкая кулинарная иерархия...

Какие мысли возникают у вас при словосочетании «итальянская кухня»? Пицца, мороженое и, конечно же — паста! В этой статье мы хотим рассказать о видах итальянской пасты, правилах хранения и поделиться аппетитными рецептами от колумнисток нашего блога. В переводе с итальянского pasta означает "тесто". Русское название "макароны" произошло от греческого "макария" — еда из ячменной муки. Сейчас макаронами мы называем все виды макаронных изделий (пасты). Виды макарон различаются формой, цветом, толщиной, составом и временем приготовления...