Ещё 30 лет назад немногие в нашей стране знали, что такое паста. Оказалось, что паста это почти наши макароны. Да, из другой муки и форма всякая у них заморская и чУдная, но макароны они и в Африке — макароны. Когда у меня остаётся рыба горячего копчения (после праздничных обедов, как правило), я готовлю вкусное , простое, очень быстрое блюдо именно с макаронами. Знакомый мужа из Генуи в прошлом веке, будучи в командировке в Москве, как-то похозяйничал у нас на кухне, показав мастер-класс. А всего-то в доме была копчёная скумбрия, купленная в "Океане" на Пр...

Довольно трудно точно сосчитать все виды макарон (пасты), существующие сейчас в мире. Даже если сосредоточиться только на Италии, это все равно будет трехзначная цифра. Но все же больше половины из них составят узко региональные сорта, которые у нас в магазинах не встретишь. Так что давайте разберемся хотя бы с теми, что встретишь. Длинная паста Спагетти. Наверное, самые известные макароны в мире. Длинная тонкая паста может отличаться по диаметру, но не слишком значительно. К спагетти обычно подают гладкие соусы или соусы с мелкими кусочками – крупным кусочкам просто не за что зацепиться...