Как мы уже упоминали, пастила и зефир – два близких родственника. Пастила появилась на Руси и считается истинно русской сладостью. Сегодня ее готовят путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром, что придавало ей воздушность и сахарную корочку после застывания. Но на Руси оригинальный рецепт состоял из яблок и меда, которые сбивались вместе, а для добавления десерту красивого белого цвета в рецепт добавлялся яичный белок. И лишь в XIX веке вместо меда стали использовать сахар. Почему мы обсуждаем пастилу и как появился зефир? Все очень просто: на Руси оригинальный рецепт пастилы тщательно оберегался и скрывался...

Зефир – это воздушное лакомство, которое плавится во рту, словно облака на языке. Этот десерт завоевал сердца людей по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и нежной текстуре. Давайте узнаем больше о зефире, его истории и популярности в мире. История зефира: от древности до современности Зефир имеет древние корни и свои истоки в Восточной кулинарии. Его рецепт пришел к нам через века и культуры, претерпев некоторые изменения по пути. Первоначально зефир готовили из сока алоэ, амбры и рисовой муки...