Ставшее особенно популярным во времена Отечественной войны 1812 года, когда всё французское стало моветоном, цимлянское вино, сделанное старым казачьим способом, технология которого долгое время была секретом. Это вино даже удостоилось строк в поэме Пушкина "Евгений Онегин": "ДА ВОТ В БУТЫЛКЕ ЗАСМОЛЕННОЙ МЕЖДУ ЖАРКИМ И БЛАНМАНЖЕ ЦИМЛЯНСКОЕ НЕСУТ УЖЕ, ЗА НИМ СТРОЙ РЮМОК УЗКИХ, ДЛИННЫХ ПОДОБНО ТАЛИИ ТВОЕЙ, ЗИЗИ, КРИСТАЛЛ ДУШИ МОЕЙ". Свое название цимлянское вино получило от имени старинной донской станицы — "Цимла"...

Автохтонные сорта винограда в России набирают популярность, особенно два сорта — Красностоп Золотовский, о котором мы писали ранее, и Цимлянский Чёрный. В исторических хрониках и художественных произведениях Цимлянское вино неоднократно упоминается. И сейчас мы имеем возможность прикоснуться к этой культуре и увидеть изменение отношения к отечественным винам. Как же почувствовать себя в современности дворянином или даже царём? Разбираемся, чем уникально вино из этого сорта. Цимлянский Чёрный: история...