Может показаться странным, что люди изучают историю фондю. Но у этого швейцарского блюда действительно неоднозначная история происхождения. Первое упоминание о нем встречается в “Иллиаде” примерно с 800 по 725 г. до н.э. Там оно описывается как смесь козьего сыра, вина и муки. В конце XVII века в швейцарской кулинарной книге Анны Маргарета Гесснер отмечено приготовление сыра с вином. Другая версия гласит, что крестьяне в швейцарских горах создали это блюдо как способ использовать оставшийся хлеб и сыр в холодные месяцы, когда свежих продуктов было мало...

Фондю — это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая пришла к нам из Швейцарии. В то время как классическое фондю ассоциируется с расплавленным сыром, мясное фондю — это совершенно другая гастрономическая история. Сегодня мы поговорим о культуре мясного фондю, его разновидностях, рецептах и особенностях приготовления. ИСТОРИЯ ФОНДЮ ...