История брауни берет свое начало в конце XIX века в США. Согласно одной из версий, брауни были созданы по случайности, когда один из кондитеров забыл добавить в тесто для шоколадного пирога разрыхлитель. Несмотря на то, что десерт не поднялся как полагалось, его насыщенный шоколадный вкус и плотная текстура покорили сердца сладкоежек. Другая легенда гласит, что брауни придумали в Чикаго для выставки 1893 года, когда хозяйка гостиницы Palmer House попросила кондитера создать десерт, который легко есть руками и который при этом не рассыпается...

Легенда гласит, что однажды домохозяйка из Бангора, штат Мэн, пекла шоколадный пирог, и он опал. Вместо того чтобы подавать его к столу в таком неприглядном виде, эта экономная хозяйка нарезала рухнувший пирог на полоски и подала его. Было ли это началом появления брауни в том виде, в каком мы его знаем сегодня? Историк кулинарии Нью-Йорка Мерил Эванс сомневается в этом, считая эту историю, как и многие другие, апокрифической. Ведь брауни — это американизация шотландских булочек с какао… Ведь настоящая история неизвестна… Обратимся к документам...