Что же такое пряник? Пряник, конечно, отличается от всякого печенья, которое на Руси пекла каждая хозяйка. И в будни, и особенно в определённые праздники, приготовление печенья было нормой. Пряники - это уже ремесло, и даже искусство. Само название слова пряник происходит от слова пряный (пряный от слова перец), а печенье — от слова печь. Печенье готовили из пресного или перебродившего кислого теста. Поэтому пряник появился на Руси гораздо позже печенья, когда стали завозить пряности. Первые пряники со специями были блюдом царского стола...

Русский пряник — не просто сладость, а целый пласт культуры. Его история насчитывает более 10 веков, а разнообразие форм и вкусов поражает. В 2023 году экспорт русских пряников в Европу вырос на 17%, согласно данным Росстата. Но что скрывается за этим лакомством? Печатные пряники получили название из-за технологии изготовления. Тесто отпечатывали в деревянных формах с резными узорами. Самые древние доски датируются XII веком и хранятся в музее Коломенского. В XVII веке такие пряники стоили от 3 до 50 копеек — цена зависела от сложности узора...