Айран – это не просто напиток, это часть культуры многих народов, особенно тех, кто проживает в регионах с жарким климатом. Он освежает, утоляет жажду и является ценным источником полезных веществ. Но что мы на самом деле знаем об этом кисломолочном чуде? История и происхождение История айрана уходит корнями в глубокую древность. Считается, что он был изобретен кочевыми племенами, которые искали способы сохранения молока в условиях отсутствия холодильников. Ферментированное молоко, разбавленное водой и солью, позволяло дольше сохранять полезные свойства продукта и одновременно утолять жажду...

Айран - напиток на основе кислого молока. Сначала был распространен у кавказских и тюркских народов, во времена Советского Союза его производили в промышленных масштабах. История появления напитка уходит во времена кочевников. В кожаные бурдюки наливалось молоко, которые кочевники брали с собой, но в жарких степях молоко сначала сильно нагревалось, а потом закисало. Густую кисломолочную смесь разводили холодной родниковой водой и утоляли жажду. Сейчас айран делают из специальной закваски, напоминающей йогурт, - катыка...