Перец чили был одомашнен в Центральной и Южной Америке тысячи лет назад и позднее стал частью кулинарных традиций по всему миру. Сегодня четвертый четверг февраля, а значит День чили! Перец чили (Capsicum) — род растений семейства пасленовых, возникший в Америке, главным образом в Перу, Боливии и Центральной Мексике. Первоначально использовавшийся для придания остроты тради ционным блюдам коренных народов, перец чили за последние 500 лет распространился по всему миру. Этот процесс привел к выведению...

Когда я был в Португалии, набивая живот и теряя носки, я все время думал о могущественном Чили и о том, как его популярность началась с торговых путей, которые курсировали между колониями Португальской империи. История перца чили - один из наиболее интересных примеров простой и мощной пищи со сложной историей. История перца Чили начинается в Мезоамерике Каждый день в разных странах мира четверть населения Земли употребляет в пищу перец чили. Это многолетние кустарники, принадлежащие к семейству...