Японское карри, или каре (カレー), сегодня является одним из самых любимых блюд в Японии. Однако его история восходит к концу XIX века, и путь к тому, чтобы стать национальным блюдом, — это захватывающая история культурной адаптации и инноваций. В отличие от традиционного карри в Индии или Юго-Восточной Азии, история японского карри показывает, как оно превратилось в отдельное кулинарное творение, отражающее уникальную способность Японии перенимать иностранные влияния и превращать их в нечто уникальное...

История создания карри — это увлекательное путешествие через время и пространства, в котором переплетаются культура, география и кулинарные традиции. Карри как понятие возникло в Индии, его корни уходят в глубь веков. Слово "карри" происходит от тамильского слова "карай", что означает "соус". Однако тексты о приготовлении соусов с пряностями можно найти еще в древних индийских писаниях, таких как "Аюрведа" и "Махабхарата". Индийская кулинария традиционно использует разнообразные специи, такие как куркума, кориандр, тмин и имбирь, придающие блюдам уникальный вкус и аромат...