Может показаться странным, что люди изучают историю фондю. Но у этого швейцарского блюда действительно неоднозначная история происхождения. Первое упоминание о нем встречается в “Иллиаде” примерно с 800 по 725 г. до н.э. Там оно описывается как смесь козьего сыра, вина и муки. В конце XVII века в швейцарской кулинарной книге Анны Маргарета Гесснер отмечено приготовление сыра с вином. Другая версия гласит, что крестьяне в швейцарских горах создали это блюдо как способ использовать оставшийся хлеб и сыр в холодные месяцы, когда свежих продуктов было мало...

Швейцария — страна, известная своими живописными Альпами, часами и, конечно же, сыром. Среди множества ее кулинарных символов особое место занимает фондю — блюдо, которое превращает обычный прием пищи в теплое и душевное мероприятие. История фондю берет свое начало в горных деревнях Швейцарии. Зимой, когда доступ к свежим продуктам был ограничен, крестьяне использовали остатки твердого сыра и черствого хлеба, чтобы создать простое, но питательное блюдо. Растапливая сыр в котелке с добавлением вина, они макали в него кусочки хлеба — так появилось классическое фондю...