Вы какой борщ любите? Украинский или русский? На бульоне из говяжьей косточки или из нежной курочки, а может, с салом и чесноком? Какая бы хозяйка ни готовила это яркое, сытное и вкусное блюдо, в нем неизменными будут три ингредиента: свекла, капуста и сметана. Но почему же мы делим борщ по национальному признаку? Сегодня узнаем историю борща, расскажем, какой рецепт борща считается классическим, и предложим пару вариантов приготовления этого блюда. Борщ: история происхождения названия блюда По мнению лингвистов, история происхождения слова «борщ» связана с названием растения борщевик...

Историк русской кухни - о щах из борщевика и первых рецептах