Сейчас пахлаву, приготовленную на тот или иной манер, можно купить почти в любом магазине, а многие торговые точки на ней и специализируются. Но еще лет десять назад такое разнообразие являлось редкостью. Поэтому, самую вкусную пахлаву в своей жизни я попробовал в начале 2010-х годов, когда ее принесла на работу одна азербайджанская девушка. Вообще-то, она таким образом хотела привлечь к себе внимание одного из коллег, но и остальным сотрудникам тоже немного досталось. В отличие от магазинных поделок, ее пахлава буквально таяла во рту, и была не сухая, а мягкая и очень нежная...

Замечательная пахлава — это восхитительный десерт, состоящий из слоев тонкого теста филло, переплетенных с рублеными орехами и залитых сладким вязким сиропом. Популярность пахлавы уже давно вышла за пределы границ, регионов и этнических групп и стала десертом, о происхождении и изобретении которого заявляют многие страны. Вполне вероятно, что он имеет ассирийское происхождение, восходящее к VIII веку, откуда он распространился по всему региону вплоть до Греции. Греки изменили рецепт и создали тонкие...