Думаем не многие современные хозяйки знают, что такое визига и как готовить или же подавать к столу этот своеобразный рыбный полуфабрикат. На самом деле визига - это в первую очередь хорда осетровых пород рыб, которая пригодна для употребления в пищу. В свою очередь хорда, а в переводе с греческого χορδ? или струна - это эластичный продольный и достаточно длинный тяж спинная струна осетровых рыб. Примечательно то, что в течении всего жизненного цикла визига или хорда осетровых сохраняется в неизменном состоянии...

Рыба – ценный продукт, содержащий в себе жирорастворимые витамины, микроэлементы, необходимые не только человеческому организму, но и растениям. Любая рыба богата фосфором, калием, магнием, а в морских обитателях содержится немало йода. При приготовлении рыбных блюд обычно остаются отходы: внутренности, головы, кости. Всё это послужит отличным удобрением, которое можно использовать в саду и огороде. Многие люди при обработке рыбы часто выкидывают головы, хвосты и внутренности. Ведь толку от них нет, в них в основном содержаться кости, и они не съедобны...